Xulosa: sirt faol moddalarining namlash, tarqatish, emulsifikatsiya qilish, eruvchanligi, ko'piklanishi, ko'piksizlanishi, yuvilishi va zararsizlantirilishi va boshqalar kabi funktsiyalari, sirt faol moddalarining tasnifi bilan tanishish va tez-tez ishlatiladigan sirt faolligi agentini muhokama qilish. Va kosmetika, yuvish vositalari, dori-darmon, oziq-ovqatdagi roli. Sirt faol moddalarining rivojlanish tendentsiyasi tavsiflangan.

1. Sirt faol moddalarining tasnifi

Sirt faol moddalarni tasniflashning ko'plab usullari mavjud, ular sirt faol moddalar manbasiga ko'ra tasniflanadi. Sirt faol moddalar odatda uchta toifaga bo'linadi: sintetik sirt faol moddalar, tabiiy sirt faol moddalar va biologik sirt faol moddalar.

Gidrofil guruh tomonidan hosil bo'lgan ionlar turiga ko'ra sirt faol moddalarni to'rt toifaga ajratish mumkin: anion, kation, zvitterion va ion bo'lmagan. Hidrofobik asos uglevodorod guruhi bo'lgan keng tarqalgan ishlatiladigan sirt faol moddalar, shuningdek, molekulada kislorod, azot, oltingugurt, xlor, brom va yod kabi elementlarni o'z ichiga olishi mumkin va uglevodorod sirt faol moddalar yoki oddiy sirt faol moddalar deb nomlanadi. Ftor, kremniy, fosfor va borni o'z ichiga olgan sirt faol moddalar maxsus sirt faol moddalar deb ataladi. Ftor, kremniy, fosfor, bor va boshqa elementlarning kiritilishi sirt faol moddalarga yanada noyob va mukammal ishlash imkonini beradi. Ftorli sirt faol moddalar maxsus sirt faol moddalarining eng muhim navlaridan biridir.

2. Sirt faol moddalarining asosiy roli

(1) Emulsifikatsiya: Suvdagi yog'ning yuqori sirt tarangligi sababli, yog'ni suvga tomizganda, kuchli aralashtiring, yog 'mayda munchoqlarga ezilib, emulsiyaga aralashtiriladi, lekin aralashtirish to'xtaydi va qaytadan qatlamlar. Agar siz sirt faol moddasini qo'shsangiz va kuchli aralashtirsangiz, to'xtab bo'lgandan keyin uzoq vaqt ajratish oson bo'lmaydi, bu emulsifikatsiya. Sababi shundaki, yog'ning hidrofobligi faol agentning gidrofil guruhi bilan o'ralgan bo'lib, yo'naltirilgan tortishish hosil qiladi, yog'ning suvda tarqalishi uchun zarur bo'lgan ishni kamaytiradi va yog'ni yaxshi emulsiya qiladi. Kimga

(2) Namlash effekti: Ko'pincha qismning yuzasiga hidrofob bo'lgan mum, yog 'yoki shilimshiq material qatlami biriktirilgan. Ushbu moddalarning ifloslanishi tufayli qismlarning sirtini suv bilan namlash oson emas. Suvli eritmaga sirt faol moddalar qo'shilsa, qismlarga suv tomchilari osonlikcha tarqaladi, bu qismlarning sirt tarangligini ancha pasaytiradi va namlash maqsadiga erishadi. Kimga

(3) Solubilizatsiya: yog'li moddalar sirt faol moddalarini qo'shgandan keyin "eritilishi" mumkin, ammo bu eritma faqat sirt faol moddasining konsentratsiyasi kolloidning kritik konsentratsiyasiga yetganda sodir bo'lishi mumkin. Eriydiganlik eruvchanlik ob'ektiga asoslangan va bu tabiatga bog'liq. Solubilizatsiya nuqtai nazaridan uzoq gidrofobik gen uglevodorod zanjiri qisqa uglevodorod zanjiriga qaraganda kuchliroq, to'yingan uglevodorod zanjiri to'yinmagan uglevodorod zanjiriga qaraganda kuchliroq va ion bo'lmagan sirt faol moddalarining eruvchanligi ta'siri umuman ko'proq ahamiyatga ega. Kimga

(4) Dispersiya effekti: chang va axloqsizlik zarralari kabi qattiq zarralarni birlashishi nisbatan oson va ularni suvga joylashtirish oson. Sirt faol moddalarining molekulalari qattiq zarrachalar agregatlarini mayda zarrachalarga bo'linishi mumkin, ular eritmada tarqaladi va osib qo'yiladi. Qattiq zarrachalarning bir tekis tarqalishini ta'minlashda rol o'ynang. (5) Ko'pik effekti: Ko'pik hosil bo'lishi, asosan, gaz va suyuqlik fazalari orasidagi sirt tarangligining pasayishi natijasida yuzaga keladigan faol agentning yo'naltirilgan adsorbsiyasidir. Odatda, past molekulyar og'irlikdagi faol moddalar ko'piklanishi oson, yuqori molekulyar og'ir moddalar kamroq ko'pikka ega, mirist kislota sarig'i eng ko'pik xususiyatiga ega va natriy stearat eng yomon ko'pik xususiyatiga ega. Anionik faol moddalar ko'pikli xususiyatlarga va ko'pikning barqarorligiga ionli bo'lmaganlarga qaraganda yaxshiroqdir. Masalan, natriy alkilbenzol sulfanat kuchli ko'piklanish xususiyatiga ega. Ko'p ishlatiladigan stabilizatorlarga yog'li alkogolli amidlar, karboksimetil tsellyuloza va boshqalar kiradi va ko'pik inhibitörlerine yog 'kislotalari, yog' kislotalari efirlari, polieterlar va boshqalar va boshqa ion bo'lmagan sirt faol moddalar kiradi.

3 Surfaktantni qo'llash

Sirt faol moddalarini qo'llashni fuqarolik va sanoat dasturlariga bo'lish mumkin. Ma'lumotlarga ko'ra, fuqarolik sirt faol moddalarining uchdan ikki qismi shaxsiy himoya vositalarida qo'llaniladi; sintetik yuvish vositalari sirt faol moddalar uchun eng yirik iste'mol bozorlaridan biridir. Mahsulotlarga kir yuvish kukuni, suyuq yuvish vositalari, idishlarni yuvish vositalari va turli xil uy-ro'zg'or buyumlari kiradi. Shampun, konditsioner, soch kremi, soch jeli, loson, tonik, yuzni tozalovchi va boshqalar kabi tozalash vositalari va shaxsiy himoya vositalari. Sanoat sirt faol moddalari - bu fuqarolik sirt faol moddalaridan tashqari, turli xil sanoat sohalarida ishlatiladigan sirt faol moddalarining yig'indisi. Uning qo'llanilish sohalariga to'qimachilik sanoati, metall sanoati, bo'yoq, bo'yoq, pigment sanoati, plastik qatronlar sanoati, oziq-ovqat sanoati, qog'oz sanoati, charm sanoati, neftni qidirish, qurilish materiallari sanoati, tog'-kon sanoati, energetika sanoati va boshqalar kiradi. Quyida bir nechta jihatlar keltirilgan. .

3.1.1 Kosmetik vositalardagi sirt faol moddasi

Sirt faol moddalar turli xil kosmetika vositalarida emulsifikatorlar, penetratsion vositalar, yuvish vositalari, yumshatuvchi moddalar, namlovchi moddalar, bakteritsidlar, tarqatuvchi moddalar, erituvchi moddalar, antistatik moddalar, soch bo'yoqlari va boshqalar sifatida keng qo'llaniladi. Ion bo'lmagan sirt faol moddalar kosmetik vositalarda eng ko'p ishlatiladi, chunki ular bezovta qilmaydi va ta'sir qiladi. boshqa komponentlar bilan osongina mos keladi. Odatda, ular yog 'kislotasi efirlari va polieterlari.

3.1.2 Sirt faol moddalar uchun kosmetika talablari

Kosmetik formulalarning tarkibi turli xil va murakkabdir. Yog 'va suv xomashyosidan tashqari, ko'p fazali dispersiya tizimiga kiruvchi turli xil funktsional sirt faol moddalar, konservantlar, lazzatlar va pigmentlar va boshqalar mavjud. Kosmetik formulalar va funktsional talablar tobora ko'payib borayotganligi sababli, kosmetikada ishlatiladigan turli xil sirt faol moddalar ham ko'paymoqda. Kosmetikada ishlatiladigan sirt faol moddalar terining tirnash xususiyati bo'lmasligi, toksik yon ta'sirga ega bo'lmasligi, shuningdek rangsizlikning talablariga javob berishi, yoqimsiz hid va yuqori barqarorlikka ega bo'lishi kerak.

3.2 Yuvish vositalarida sirt faol moddalarni qo'llash

Sirt faol moddalari samarali tozalash va dezinfektsiya qilish funktsiyalariga ega va uzoq vaqt tozalovchi mahsulotlarning eng muhim qismiga aylangan. Surfaktant detarjanning asosiy tarkibiy qismidir. U axloqsizlik bilan va axloqsizlik bilan qattiq sirt o'rtasida o'zaro ta'sir qiladi (namlash, singdirish, emulsifikatsiya qilish, eritish, tarqatish, ko'piklash va boshqalar kabi) va mexanik aralashtirish afzalliklaridan foydalanib, yuvish ta'sirini oladi. Eng ko'p ishlatiladigan va eng ko'p ishlatiladigan anion va ion bo'lmagan sirt faol moddalardir. Kationli va amfoter sirt faol moddalar faqat yuvish vositalarining ma'lum bir maxsus turlari va funktsiyalarini ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Asosiy navlari LAS (alkil benzol sulfanat), AES (yog'li spirtli polioksietilen efir sulfat), MES (a-sulfan kislotasi yog 'kislotasi tuzi), AOS (a-alkenil sulfanat), alkil polioksietilen efir, alkilfenol polioksietilen efir, kislota dietanolamin, aminokislota turi, betain turi va boshqalar.

3.3 Yuzaki faol moddalarni oziq-ovqat sanoatida qo'llash

3.3.1 Oziq-ovqat emulsifikatorlari va quyuqlashtiruvchi moddalar sirt faol moddalarining oziq-ovqat sanoatidagi eng muhim roli bu emulsifikator va quyuqlashtiruvchi rolini bajarishdir. Fosfolipidlar eng ko'p ishlatiladigan emulsifikatorlar va stabilizatorlardir. Fosfolipidlardan tashqari, tez-tez ishlatiladigan emulsifikatorlar yog 'kislotasi glitseridlari S, asosan monogliserid T, yog' kislotasi saxaroza efirlari, yog 'kislotasi sorbitan efirlari, yog' kislotasi propilen glikol efirlari, soya fasulyesi fosfolipidlari, arab saqichi, algin kislotasi, natriy kazeinat, jelatin va tuxum sarig'i. Qalinlashtiruvchi moddalar ikkita toifaga bo'linadi: tabiiy va kimyoviy sintezlangan. Tabiiy qalinlashtiruvchi moddalarga o'simliklar va dengiz o'tlaridan tayyorlangan kraxmal, arab saqichi, guar saqichi, karagenan, pektin, agar va algin kislotasi kiradi. Shuningdek, tarkibida oqsilli hayvonlar va o'simliklardan tayyorlangan jelatin, kazein va natriy kazeinat mavjud. Va mikroorganizmlardan tayyorlangan ksantan saqichi. Eng ko'p ishlatiladigan sintetik qalinlashtiruvchi moddalar natriy karboksimetil tsellyuloza: @:, propilen glikol alginat, tsellyuloza glikolik kislota va natriy poliakrilat, natriy kraxmal glikolat, natriy kraxmal fosfat, metil tsellyuloza va poliakril kislota natriy va boshqalar.

3.3.2 Oziq-ovqat mahsulotlarini himoya qiluvchi moddalar Rhamnoza esterlari ma'lum antibakterial, antiviral va mikoplazma xususiyatlariga ega. Saxaroza efirlari mikroorganizmlarga, ayniqsa spora hosil qiluvchi Gram-musbat bakteriyalarga ko'proq inhibitiv ta'sir ko'rsatadi.

3.3.3 Oziq-ovqat mahsulotlarini tarqatuvchi vositalar, ko'pikli moddalar va boshqalar. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda emulsifikator va quyuqlashtiruvchi moddalar sifatida foydalanishdan tashqari, sirt faol moddalar tarqatuvchi, namlovchi moddalar, ko'piklantiruvchi moddalar, ko'pik chiqaruvchilar, kristallanishni nazorat qiluvchi moddalar, oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini sterilizatsiya qilish va uzaytirish sifatida ham foydalanishlari mumkin. . Masalan, butun sut kukunini granulyatsiya qilishda 0,2-0,3% soya fosfolipidlarini qo'shish uning hidrofilligi va tarqalishini yaxshilashi mumkin va uni tayyorlash paytida aglomeratsiyasiz tezda eritib yuborish mumkin. Kek va muzqaymoq tayyorlashda glitserinli yog 'kislotasi va saxaroza yog'ini qo'shganda ko'pik hosil bo'lishi mumkin, bu esa ko'p miqdordagi pufakchalar hosil bo'lishiga yordam beradi. Siqilgan sut va soya mahsulotlarini ishlab chiqarishda glitserol yog 'kislotasini qo'shish ko'piklantiruvchi ta'sirga ega.

3.3.4 Pigmentlarni, parfyum komponentlarini, biologik faol komponentlarni va fermentlangan mahsulotlarni ajratib olishda ajratish

So'nggi yillarda sirt faol moddalar oziq-ovqat tarkibidagi pigmentlar, lazzat tarkibiy qismlari, biologik faol moddalar va fermentlangan mahsulotlar kabi tabiiy ingredientlarni ajratib olish va ajratishda keng qo'llanilmoqda.

3.4 Tibbiyotda sirt faol moddalarni qo'llash

Yuzaki faol moddalar namlash, emulsifikatsiya qilish, eritish va boshqalar funktsiyalariga ega, shuning uchun ular farmatsevtik yordamchi moddalar sifatida, ayniqsa so'nggi yillarda ishlab chiqarilgan farmatsevtik mikroemulsiya texnologiyasida keng qo'llaniladi. Dori sintezida sirt faol moddalar fazali uzatish katalizatori sifatida ishlatilishi mumkin, bu ionlarning solvatlanish darajasini o'zgartirishi va shu bilan ionlarning reaktivligini oshirishi, reaktsiyani heterojen tizimda davom etishi va reaksiya samaradorligini sezilarli darajada yaxshilashi mumkin. Surfaktanlar tez-tez tahlil qilishda, ayniqsa farmatsevtika lyuminestsentsiya spektroskopiyasida erituvchi va sensibilizator sifatida ishlatiladi. Farmatsevtika sanoatida operatsiyadan oldin terini dezinfektsiya qilish, yarani yoki shilliq qavatni dezinfektsiyalash, asboblarni dezinfektsiyalash va atrof-muhitni zararsizlantirish nuqtai nazaridan sirt faol moddalar bakteriyalar biofilmi oqsillari bilan o'zaro ta'sir o'tkazishi yoki funktsiyasini yo'qotishi mumkin va keng qo'llaniladigan bakteritsid va dezinfektsiyalovchi vositalar sifatida ishlatiladi.

4. Sirt faol moddalarining rivojlanish tendentsiyasi

Sirt faol moddalarining rivojlanish yo'nalishi quyidagi jihatlarda namoyon bo'ladi:

4.1 Tabiatga qaytish;

4.2 Zararli kimyoviy moddalarni almashtiring;

4.3 Yuvish va xona haroratida ishlatish;

4.4 Qattiq suvda qo'shimchalarsiz foydalaning;

4.5 Atrof-muhitni muhofaza qilish, chiqindi suyuqlik, chiqindi suv, chang va boshqalarni samarali davolash mumkin.

4.6 Mineral moddalar, yoqilg'i va ishlab chiqarishdan foydalanishni samarali ravishda yaxshilaydigan sirt faol moddalar;

4.7 Ko'p funktsional sirt faol moddalar;

4.8 Biomühendislik asosida sanoat yoki shahar chiqindilaridan tayyorlangan sirt faol moddalar;

4.9 Formulyatsiya texnologiyasida ishlab chiqarilgan sinergetik ta'sirga ega yuqori samarali sirt faol moddasini qayta ishlatish.